"بوليفينولات".. السر الخفي وراء قوة 8 أطعمة تحافظ على قلبك ودماغك
تُعدّ البوليفينولات من المركّبات النباتية الطبيعية التي تتمتع بخصائص قوية مضادّة للأكسدة والالتهابات، وقد ارتبط استهلاكها المنتظم بتحسين صحة القلب، ودعم الدماغ، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. وعلى عكس الاعتقاد الشائع بأن الشاي هو المصدر الأبرز لها، تشير تقارير غذائية حديثة إلى أن العديد من الأطعمة اليومية تحتوي على كميات وفيرة من هذه المركبات المفيدة.
وبحسب تقرير نشره موقع Verywell Health، فإن إدخال تشكيلة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبوليفينولات إلى النظام الغذائي يمكن أن يرفع من قيمته الصحية بشكل ملحوظ. وفيما يلي أبرز هذه الأطعمة:
1. التوت بأنواعه
يأتي التوت في مقدمة المصادر الغذائية للبوليفينولات، خاصة التوت الأزرق الذي يحتوي على مستويات تفوق ما يوجد في الفراولة أو التوت الأحمر بعدة أضعاف. كما يُعدّ التوت الأسود، والكشمش الأسود، وتوت البيلسان مصادر غنية، ويمكن إضافتها بسهولة إلى الإفطار أو الوجبات الخفيفة.
2. الفواكه الطازجة
تشمل الفواكه الغنية بالبوليفينولات البرقوق، والكرز، والعنب الأحمر، والتفاح، والإجاص، والخوخ، والمشمش. وتتميّز هذه الفواكه بسهولة استهلاكها، سواء كوجبات خفيفة أو ضمن السلطات والحبوب.
3. الخضراوات الخضراء
يحتوي البروكلي، والسبانخ، والهليون على نسب جيدة من البوليفينولات، إلى جانب فوائد غذائية أخرى. كما تُعدّ الزيتون الأخضر والأسود، والخرشوف، والبصل الأحمر من الخضروات الغنية بهذه المركبات، وفق ما أورده التقرير نفسه.
4. الشوكولاتة الداكنة
الكاكاو الخام والشوكولاتة الداكنة يحتويان على تركيز عالٍ من البوليفينولات، أعلى بكثير من شوكولاتة الحليب. وينصح الخبراء باختيار الأنواع التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو للحصول على الفائدة القصوى.
5. الأعشاب والتوابل
تُعدّ التوابل من أغنى المصادر بالبوليفينولات، خصوصًا القرنفل، والنعناع، والينسون النجمي. كما تحتوي أعشاب شائعة مثل الزعتر، وإكليل الجبل، والمريمية، والريحان، والكاري على نسب مرتفعة من هذه المركبات.
6. المكسرات والبذور
تتصدر الكستناء قائمة المكسرات من حيث محتوى البوليفينولات، يليها البندق والجوز واللوز. كما تعدّ بذور الكتان، وفول الصويا، والفاصوليا السوداء مصادر نباتية مهمة.
7. الحبوب الكاملة والشوفان
تحتوي الحبوب الكاملة، مثل القمح الكامل، والشوفان، والذرة، على بوليفينولات تزداد فائدتها عند استهلاك الحبوب بصورتها غير المكررة.
8. القهوة
قد يفاجئ البعض أن فنجان القهوة الصباحي يُعدّ مصدرًا مهمًا للبوليفينولات، بل إن بعض أنواع القهوة تحتوي على كميات تفوق ما يوجد في الشاي الأسود أو الأخضر، بحسب دراسات غذائية أشار إليها التقرير.
ويوصي الخبراء بتنويع مصادر البوليفينولات في النظام الغذائي، من خلال الفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة، قد يقدّم فوائد صحية واسعة تتجاوز ما يقدمه الشاي وحده.
تعليق